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そば煮るね

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饗 くろ㐂(浅草橋)

◎トマトそば 煮干しガーリックオイル 880円
(5/15~5/22夜15食限定)
【2011年 204】

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先月からスタートした、くろきの月替わり限定。
接続9人目にてウェイティング。

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なんとも清涼感漂う美しい盛り付け。
上品で柔らかな鶏チャーシューは技有りの仕事ぶり。

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和ダシの効いたタレに、煮干ガーリックオイルで香り付け。
シャキシャキの水菜や、カリカリの揚げちりめんじゃこの食感が心地良い。
噛み締めあり味わい深い鶏肉も乗ってます。

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トマトの頂点から注ぐ大葉ソース。
ガーリックが効いてて食が進みます。

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くろきでは味噌でお馴染みの全粒粉ブレンド太麺を、平打ちに仕立てたタイプの麺。
これがまた、オイル(ソース)とグリングリンに絡み、口の中で飛び跳ねる感覚が楽しい。

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◆饗 くろ㐂 (もてなし くろき)
東京都千代田区神田和泉町2-15
[ 2012/05/21 20:47 ] ラーメン 千代田区 | TB(0) | CM(0)
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