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そば煮るね

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Japanese Soba Noodles 蔦(巣鴨)

◎夜の部限定・蔦そば(煮干) 700円
【2012年 120】

DVC04886.jpg

醤油と煮干の2本柱。
夜は限定の“蔦そば”あり。

DVC04887.jpg

メニュー表には“ぶっかけスタイル”とあるように、うどんを意識した作りでしょうか。
いわゆる“まぜそば”のカテゴリーですが、ギトギト感はありません。あっさり。

DVC04888.jpg

中力粉ブレンドでモチモチ度をブーストした太麺。
煮干の旨味が凝縮されたタレ。
穏やかなアタリで、スッキリ食せます。

DVC04889.jpg



◆Japanese Soba Noodles 蔦
東京都豊島区巣鴨1-14-1
[ 2012/03/22 22:50 ] ラーメン 豊島区 | TB(0) | CM(0)
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