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そば煮るね

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饗 くろ㐂(浅草橋)

◎特製塩そば(平打ち麺) 980円
【2012年 109】

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最近、知人が相次いで潜入してるようで、知名度ますます上昇中。

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知人達も絶賛していた、塩そば。
尖り無くふくよかな塩ダレ。
魚介系出汁の効いたスープ。
特製には、ワンタン・味玉・叉焼2枚入り。

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ワンタンには、プリプリの小エビが包まれてます。
味玉は良い塩梅に味の染みた、やや固茹で寄り。

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塩そばの麺は、2種類から好みでセレクトできます。
細麺か、平打ち。
平打ち、チョイス。
細麺のカッシリした食感と異なる、モッチリ度が強く打ち出されてます。

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低温調理叉焼の肉質感は出色。

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卓上カスタムアイテムから、塩そば用の乾燥梅干しを、途中で投入。

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華やいだ味わいに変化。最後まで飽きずに、汁完。

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◆饗 くろ㐂 (もてなし くろき)
東京都千代田区神田和泉町2-15
[ 2012/03/13 14:12 ] ラーメン 千代田区 | TB(0) | CM(0)
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