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そば煮るね

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手打ちうどん 鶴丸(瓦町)

◎牛しゃぶカレー 950円
【2012年 048】

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高松の夜を彩る名店の1つでしょ。
今回の締めくくりは、ココに決めてました。

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柔らか牛肉の乗った、贅沢版カレーうどん。
看板メニューのカレーうどんが、ひときわゴージャスにレベルアップ。

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麺もしなやか、たおやか。
カレーの強い個性に負けてません。

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今年の関西うどん新麺会で隣席だった、二代目大将の“たくちん”を表敬訪問するのも目的。
仕込んだばかりのダシをテイスティングさせてくれました。

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素材の旨味濃度凝縮、目の覚めるyほうなダシです。
これをゆっくり寝かしてカドを取り、まろやかに仕上げていくとか。
香り立ちが鼻腔をそそってしょうがないや。

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◆手打ちうどん 鶴丸
香川県高松市古馬場町9-34
[ 2012/01/28 22:24 ] うどん 高松市 | TB(0) | CM(0)
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