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そば煮るね

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さぬきうどん 高雄(瓦町)

◎牛すじうどん 400円
【2012年 042】

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午後2時過ぎのアイドリングタイムに突入。
茹で置きストック無しで、これから茹でるというので、嬉々として待つ。

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トロトロに煮込まれた牛すじの甘味と生姜の刺激、コネギの鮮烈さがバランスよく調和。
元からしっかりしているダシに、牛すじの甘味旨味が溶け込み、食を促す。

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ねじねじの麺はダシの絡みも良し。
モッチリ食感、口中を勢い良く跳ねます。

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◆さぬきうどん 高雄
香川県高松市天神前8-1
[ 2012/01/28 20:15 ] うどん 高松市 | TB(0) | CM(0)
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