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そば煮るね

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手打ちうどん 福助(清瀬)

◎けんちんうどん 750円 + 舞茸天 150円 + 日替り天(丹波の大シメジ) 150円
【2011年584】

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うどんマップスタンプラリー以来、約2年ぶりの再訪。

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手打ちの麺は“田舎うどん”“白うどん”の2種から好みをセレクト。
2種合い盛りもあり。

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蔵之介@高田馬場と野口製麺所@東村山が率いる、「うどんスマイルプロジェクト」の月替わりメニュー。

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いわゆる“しっぽく”です。
ラー油とともに、登場。

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地元で採れた野菜がたっぷり。
ダシにもその甘みが分厚く染み出してます。
カボチャが多いので、一層甘みが増強されてる印象。
途中でラー油を投入すると、グッと深く華やかにコクが増します。

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地粉で打たれた“田舎うどん”。
ムニムニと、噛み応えが強く味わい強い。
ダシの甘味と相まって、麺のほのかな甘みも引き立ちます。

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天ぷら、2種注文。
日替り天は、女将曰く「毒キノコ(爆)」。
そんな馬鹿な!
丹波の大シメジだそうです。
そして、定番の舞茸天も合わせてみる。
揚げたてアツアツ。
キノコの滋味溢れるテイストを堪能。

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◆手打ちうどん 福助
東京都清瀬市竹丘1-2-10
[ 2011/12/10 21:17 ] うどん 関東うどん | TB(0) | CM(0)
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