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そば煮るね

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饗 くろ㐂(浅草橋)

◎タンメン(夜限定)780円 + 豚めし 350円
【2011年563】

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夜は、ランチタイムに無いメニューが並びます。
アルコールや、アテがラインナップ。

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タンメンも、夜限定。
煮豚と、低温調理チャーシューが鎮座。
ヤサイもタップリ。
揚げゴボウがアクセントに。

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高濃度高粘度のスープ。
動物系の丸みがふんだんに抽出されてます。
無化調なのにこの厚みあるボディ。恐るべし。

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自家製の太麺。モソモチっとした食感。
全粒粉配合で風味と味わいに富んでます。

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タンメン用の味変アイテム。
特製ビネガーと、食べラー。
スープにキレが出ます。

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サイドメニューの、豚めし。

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こちらも煮豚&低温調理チャーシューの2種類が細切れとなって白飯に乗る逸品。
上から魚粉がかかってます。
ライスにはタレガ染みてます。

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B級の枠を超えた、“技”が光る、料理としてのラーメンを堪能できます。



◆饗(もてなし) くろ㐂
東京都千代田区神田和泉町2-15
[ 2011/11/21 23:17 ] ラーメン 千代田区 | TB(0) | CM(0)
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