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そば煮るね

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うどん まるしん(神田)

◎肉南蛮つけ 大盛り 800円
【2011年526】

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こちらの1番人気“肉南蛮うどん”には、つけver.もあり。

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つけダシは熱いもの。
麺は温・冷から好みをセレクト。
店内メニュー表には“ひやあつ”“あつあつ”との表記あり。
つけ麺タイプでこの呼称をするのは、讃岐ラーメンの雄「はまんど」と同じ。
ランチタイムにはサービスライス有。

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かえしベースの濃いダシに、豚肉&長葱。
武蔵野寄りのスタイル。
色は濃いけどカドが立ってなく、肉の旨味も染み出しマイルド。

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極太ごんぶと麺。
冷たい麺でオーダー。固ゴシでブイブイ鳴らす存在感。
もっちりで味わい重厚な自家製麺。
ワシワシ噛んで味わい引き立つ麺ですが、ギリ啜れます(笑)。
コンマ5ミリ太くなれば、啜れなくなるかとw

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味変アイテムとして、柚子胡椒。
華やかな風味にカスタマイズ可。

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◆うどん まるしん
東京都千代田区神田東松下町49
[ 2011/10/27 14:56 ] うどん 関東うどん | TB(0) | CM(0)
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