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そば煮るね

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らーめん かんた(西早稲田)

◎唐揚げセット 850円
【2011年512】

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店前にはレトロなポスト。謎。

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メニューは手書き。
食券制ではなく後払い。

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京都担々系「いつものラーメン」から登場。

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今きてる感のあるカラシビ系になるのかな。
白菜が入ってるので、その甘みでカラシビを中和してくれます。

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ストレートの細麺です。

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卓上には、天かすと、辛味スパイス。
天かすは、マイルドにしてくれます。意外とこのスープに合う。
辛さの足りない向きは、辛味でブーストも可。

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レモン汁もあり。サッパリと油を中和。
これも意外と合う。

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セットのご飯はお代わり放題。でもお代わりは1回で自粛。
唐揚げはスパイシーです。

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◆らーめん かんた
東京都新宿区西早稲田2-11-13
[ 2011/10/18 23:25 ] ラーメン 新宿区 | TB(1) | CM(0)
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らーめん かんた(東京で食べる都飯店の四川ラーメン)
2011年10月5日創業。つけ麺ざざざの居抜き物件でオープンした。店主はかんた氏だ。 京都発祥の旨辛いラーメンをインスパイアしたとのことだが、京都発祥の旨辛ラーメンとは都飯店のことだ。店主さん、元々本店の常連で、この味に惚れ込んでいつしか作り手になったとか*。都


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